Roscos Fritos de La Indiana

Ingredientes:

Roscos Fritos

• La cáscara de un limón
• La cáscara de una naranja
• Una cucharadita de matalahúva
• 3 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite (frito con una cáscara de limón y otra de naranja)
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)
• Aprox. 1 Kg. de harina (o la que admita; debe quedar pegajosa)
• La ralladura de un limón
• Azúcar y canela para espolvorear los roscos una vez fritos

Nota: La medida es de un vaso de caña de café

Preparación:

Poner en una sartén el aceite y freír una cáscara de limón y otra de naranja. Una vez frititas, apartar el aceite del fuego y echar matalahúva.

Batir bien los huevos, el azúcar y la ralladura de limón en un bol. A esta mezcla, añadir el aceite y la leche, la levadura y la harina que admita. La masa debe quedar pegajosa. Una vez que esté todo mezclado hacer pequeñas bolas y abrir un agujero en el centro. Freír. En el aceite donde fríes la masa echar una cáscara de limón y otra de naranja. Una vez fritos, espolvorearlos con la mezcla de azúcar y canela.